In the beginning

Så måste det vara, en start som börjar det hela. Då börjar vi denna sköna måndag med att beskriva hur en restaurang funkar här i Stockholm, genom mina ögon.
Grundfakta, Cliff Barnes ägs av sex killar som även har Cliff Barnes south, Lavalhallen, Hammarbybacken och Globala Köket
I den här bloggen så siktar vi in oss på Cliffan i Stan som ligger på Norrtullsgatan 45.
tel 08318070 eller www.cliff.se

Denna måndag är väl som dom flesta måndagar lite seg så här i starten, kanske beroende på att man var och lyssnade på Hellacopters sista gig.
Nu ska man ta sig en en timmes promenad så man är fräsch och glad innan man börjar att jobba vid 14,00 tiden. Måndagarna är den stora städ, bokning och beställardagen. Man kommer in och skriver in sig i logg boken och byter om. Sen så kollar jag vad som har gått i helgen och efter det så gör jag beställningslistorna. Spendrups beställer jag redan på måndagen och övrig alkohol på onsdag eller torsdag. Sen så skriver man dom svarta tavlorna, 2 stycken till morgondagens lunch och två stycken för kvällen. På måndagar har vi ett galet erbjudande som vi kallar superlyxmåndag då får man beställa fritt från menyn förrätt och varmrätt för 190skr.

Sen är det dags att att bekräfta helgbokningarna, den sena sittningen fredag och lördag är alltid fullbokad minst två månader i förväg(det ska vi vara glada och ödmjuka inför). Så jag ringer till alla bokningar och bekräftar att dom ska komma och sen så säger jag till att vi vill ha en förbeställning på maten senast på onsdag, det gäller alla sällskap som är mer än sex personer. Under tiden som dett görs så håller den andra på att städa ur alla draglådor och kylar som brukar vara lite slitna efter en helg. Lite efter fyra så käkar vi personalmat och surrar om hur kvällen ser ut, om det är mycket bokat.

Sen startar kvällsservicen, men den ska jag återkomma med lite senare och även försöka lägga in lite bilder

Vi hörs